Torfowa i Łagodna Whisky

Caol Ila Moch, wprowadzona na rynek w 2010 roku, to wyjątkowa whisky butelkowana z mocą 43% i bez deklaracji wieku. Choć nieoficjalnie składa się głównie z 8-letnich destylatów, głównym celem jest podkreślenie charakterystycznego smaku i bogactwa destylatu nie zaś jego wieku.

Destylarnia Caol Ila stosuje tę samą kombinację słodów co Lagavulin, ale charakter destylatu Moch jest znacznie łagodniejszy i bardziej floralny. To efekt niższego poziomu wypełnienia alembika w trakcie destylacji, co zwiększa refluks, a tym samym czyni whisky bardziej delikatną.

Caol Ila Moch, starzona głównie w beczkach po bourbonie, to whisky uniwersalna, doskonała zarówno do degustacji jak i jako baza do klasycznych szkockich drinków. Jego wyjątkowa charakterystyka sprawia, że stanowi niezastąpioną część każdej kolekcji miłośników whisky.

Historia Destylarni Caol Ila

Destylarnia Caol Ila to jedna z ośmiu destylarni znajdujących się na wyspie Islay, słynącej z produkcji whisky torfowej. Założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona, od samego początku destylarnia wyróżniała się kontynuowaniem produkcji whisky nawet w trudnych okresach historycznych.

W swojej długiej historii Caol Ila doświadczyła tylko trzech przerw w działalności, z których ostatnia miała miejsce w latach 1974-1976, kiedy to destylarnia została zburzona i odbudowana od nowa, zwiększając swoje moce produkcyjne. Obecnie dysponując 6 alembikami, Caol Ila jest największą destylarnią na wyspie Islay, produkującą rocznie około 4,5 miliona litrów alkoholu.

Do lat 90. destylarnia skupiała się głównie na produkcji whisky do blendów, jednak od 2002 roku wprowadziła na rynek swoje oficjalne portfolio, obejmujące różne wersje whisky, w tym 12-letnią, 18-letnią, cask strength, Moch i inne. Wersja Moch, nazwana według gaelickiego słowa oznaczającego "brzask", jest jednym z elementów tego bogatego asortymentu.

Aromat:

delikatnie dymny, nuty cytrusowe, trawy cytrynowej i morskiej bryzy.

Smak:

delikatny, oleisty, dymny, lekko pikantny, akcenty miodu i gryczanego cukru.

Finisz:

długotrwały, karmelowy, delikatnie dębowy.

Kolor:

słomkowy.