Historia powstania rumu.

Trzcina cukrowa niezbędna do produkcji rumu pochodzi z Azji. Uprawiana tam roślina przywędrowała razem z kupcami do krajów arabskich, a stamtąd wraz z Kolumbem wyruszyła w podróż do Nowego Świata i zakorzeniła się na Dominikanie. Rum pochodzi z Karaibów, gdzie pierwsze destylowane napoje z melasy lub soku z trzciny cukrowej powstały na początku XVII wieku. W tym regionie powstały też najbardziej znane na świecie destylarnie rumu. Historia jego produkcji sięga XVII wieku, kiedy to piraci i marynarze zaczęli go pić jako zamiennik wody pitnej na morzu. Pochodzenie słowa "rum" jest niejasne, ale może pochodzić od końcówki łacińskiego słowa "saccharum", oznaczającego cukier. W Europie rum był pierwotnie nazywany "rumbullion", co oznaczało zamieszanie lub hałas. W XVII wieku alkohol ten stał się popularny wśród  żeglarzy, ponieważ był trwały i łatwy do przechowywania na statkach podczas długich rejsów.

Ciekawostką jest to, że w niektórych krajach, takich jak Kuba i Dominikana, rum jest uważany za narodowy napój. W Kolumbii jest tradycyjnie spożywany w połączeniu z kawą, a w Brazylii z sokiem z limonki i cukrem.

Jak powstaje rum - trunek żeglarzy i piratów.

Rum to trunek powstały z destylacji sfermentowanego soku z trzciny cukrowej lub melasy, która jest produktem ubocznym powstałym przy produkcji cukru.  Proces produkcji rumu rozpoczyna się od zbierania trzciny, która jest następnie miażdżona, a jej sok jest ekstrahowany wodą. Sok cukrowy jest fermentowany przy użyciu drożdży lub innych mikroorganizmów, które przekształcają cukry w alkohol. Następnie destylowany trunek jest dojrzewany w beczułkach z dębu, gdzie nabiera charakterystycznych smaków i aromatów. Ostateczny produkt jest owocem pracy pasjonatów, którzy tworzą wyjątkowe rumy o bogatym smaku. Rum to napój alkoholowy, który może leżakować  przez wiele lat, podobnie jak whisky i bourbon. Charakterystyczną odmianą tego alkoholu jest ten produkowany metodą francuską, czyli rum na bazie świeżego soku z trzciny. 

Rodzaje rumu.

Podział ze względu na kolor oraz metodę produkcji rumu może być zróżnicowany, jednak ogólnie można wyróżnić kilka podstawowych kategorii. Biorąc pod uwagę kolor, wyróżniamy trzy rodzaje rumu. 

1. Biały rum: jest nieodbarwiony, o jasnym kolorze, który jest wynikiem krótkiego okresu starzenia lub jego braku. Zazwyczaj jest on bardziej subtelny i delikatny w smaku. Jest często stosowany do drinków, gdzie pożądany jest jego neutralny smak.

2. Złoty rum: gold rum jest często nazywany również klasycznym. Swój złocisty kolor zawdzięcza starzeniu w dębowych beczkach przez określony okres czasu. Złoty rum jest zazwyczaj bardziej złożony i ma bardziej wyraziste nuty dojrzewania, takie jak karmel, toffi, orzechy czy przyprawy. Jest często spożywany samodzielnie lub zmieszany z dodatkami, w zależności od marki i stylu.

3. Ciemny rum: jest najdłużej leżakowanym rumem, który ma głęboki kolor brązowy lub mahoniowy, oraz bardzo złożony i bogaty smak. Ciemny rum starzony jest przez dłuższy czas w beczkach, co nadaje mu bardziej intensywne nuty dojrzewania, często jest spożywany samodzielnie jako trunek do degustacji, z dodatkiem wody lub lodu, lub używany jako składnik w specjalnych koktajlach i deserach.

4. Aromatyzowany: ten charakterystyczny smak rumu uzyskuje się dzięki aromatyzowaniu przyprawami i innymi owocami, takimi jak mango, kokos, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa czy imbir, które nadają im charakterystyczny smak i aromat. Rumy przyprawowe często używane są w specjalnych koktajlach, deserach lub jako dodatek do kawy czy herbaty.

5. Overproof: są to rumy o wyjątkowo wysokiej zawartości alkoholu, często przekraczającej 50 % objętości, w niektórych przypadkach może sięgać nawet 75% . Ze względu na wyższą zawartość alkoholu, overproof często jest używany jako bazowy składnik do mieszania koktajli i drinków.

6. Hiszpański rum: produkowany z melasy, jego proces fermentacji jest krótszy a aromat korzenny i łagodny.

7. Francuski: wyróżnia go fakt, że jest wytwarzany ze świeżego soku z trzciny cukrowej, w smaku jest bardziej surowy i orzeźwiający. Czasami nazywa się go rzemieślniczym lub rolniczym.

8. Angielski: rum jest wytwarzany podobnie do hiszpańskiego- na bazie melasy, w tradycyjnych alembikach. Jego ekstrakcja i destylacja trwa dłużej, co skutkuje bardziej złożonym smakiem, wyróżniającym się ciężkością i wyrazistością.

Zawartość alkoholu w rumie.

Zawartość alkoholu w rumie wynosi od 40% do 80% objętościowo. Rumy o wyższej zawartości to zwykle rumy ciemne i mocne, takie jak overproof, które zawierają ponad 60% alk. Im wyższa zawartość, tym bardziej intensywny smak i aromat. Dlatego ważne jest, aby wybierać odpowiedni rodzaj rumu i dopasować go do sposobu jego spożywania.

Z czym pić rum?

Często zastanawiamy się, z czym pić rum. Rum biały często mieszany jest z sokiem z limonki, ananasa lub gazowaną wodą, a rum złoty jak również rum ciemny często pijany jest solo lub z lodem. W przypadku ciemnego rumu warto spróbować z kawą lub czekoladą. W Polsce produkowany jest biały, ale najbardziej znane pochodzą z Karaibów, zwłaszcza Barbadosu i Jamajki.  Rum to alkohol, który często używany jest jako składnik koktajli i drinków, a jego charakterystyczna nuta smakowa i aromatyczna sprawiają, że stanowi doskonały dodatek do wielu mieszanych napojów. Szlachetne gatunki często są traktowane jak likier i są spożywane solo lub wzbogacają smak drinków. Leżakowanie jest kluczowym etapem produkcji rumu, który wpływa na jego jakość i smak. Najlepiej dojrzewa w dębowych beczkach, a czas dojrzewania zależy od producenta i rodzaju rumu. Warto wybierać szlachetne gatunki rumu, które zostały poddane odpowiedniemu leżakowaniu, dzięki czemu zyskują one wyjątkowy aromat i smak.

Drinki z rumu.

Warto również zauważyć, że wraz z rosnącą popularnością mixologii, rum zyskuje na popularności jako składnik wielu klasycznych i nowoczesnych drinków, takich jak mojito, piña colada czy mai tai.

Drinki z rumem to prawdziwy raj dla podniebienia. Klasyczne lub nowoczesne, proste lub złożone - możliwości jest wiele. Oto kilka inspirujących przepisów na drinki z rumem:

1. Mojito - oszałamiający, orzeźwiający i pełen aromatów drink, który łączy w sobie rum, sok z limonki, miętę, cukier trzcinowy i sodę. Idealny na gorące letnie wieczory, gdy chcesz się zrelaksować i cieszyć soczystym smakiem.

2. Pina Colada - egzotyczny koktajl, który przeniesie Cię na plażę w Karaibach w jednym łyku! Połączenie z mleczkiem kokosowym i sokiem ananasowym daje pyszną kremową konsystencję, która jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.

3. Cuba Libre - połączenie rumu z coca colą, limonkowym sokiem oraz świeża miętą.

4. Daiquiri - prosty, ale niezwykle smaczny drink, składający się z czarnego rumu, świeżego soku z limonki i cukru trzcinowego. Doskonały dla miłośników klasycznych, zbalansowanych smaków.

5. Zombie - mocny, energetyzujący koktajl, który jest prawdziwym wyzwaniem dla smakoszy. Składający się z różnych rumów, likieru morelowego, brandy, soku z cytryny, grenadyny i innych składników, jest prawdziwym ogniwem na imprezach i spotkaniach towarzyskich.

6. Rum Sour - rum z sokiem z cytryny i syropem cukrowym, który doskonale łączy słodkie i kwasowe smaki. Świetny wybór dla tych, którzy preferują bardziej złożone kompozycje smakowe.

Cena zależy od rodzaju i jakości, ale można kupić najlepszy rum w rozsądnych cenach, wystarczy poszukać dobrego rumu, takiego jak Reserva lub Spiced. Warto sprawdzić naszą ofertę i wybrać najlepszy rum dla siebie.