Whisky czy whiskey - znaczenie pisowni.
Różnica w pisowni między "whisky" a "whiskey" wynika z regionu, w którym jest produkowany. Pisowni "whisky" używa się w krajach takich jak Szkocja, Kanada i Japonia, podczas gdy pisownia "whiskey" jest bardziej powszechna w krajach takich jak Stany Zjednoczone i Irlandia.
Historia produkcji whisky.
Whisky, znana również jako whiskey (w zależności od regionu), jest długoletnim trunkiem alkoholowym o bogatej historii, która sięga setek lat wstecz. Początki produkcji whisky sięgają około 500 lat temu, choć dokładne jego pochodzenie jest trudne do ustalenia, z pewnością jednak pochodzi ona z krajów anglosaskich. Pierwsze wzmianki pochodzą z Irlandii, gdzie produkcja tego napoju rozwinęła się w klasztorach. Mnisi destylowali alkohol w celach medycznych i duchowych, uważając go za eliksir na różnorodne dolegliwości. Słowo whisky lub whiskey pochodzi od irlandzkiego "uisce beatha"- co oznacza "wodę życia".
W miarę upływu czasu, produkcja rozwijała się, a w XVII i XVIII wieku destylacja stawała się popularna wśród rolników w Szkocji i Irlandii jako sposób na przetworzenie nadmiaru zbóż. W wyniku rosnącego zainteresowania tym trunkiem, powstało wiele gorzelni, a whisky zyskała na znaczeniu jako trunek konsumpcyjny, a nie tylko leczniczy. W XIX wieku whisky zaczęła być eksportowana na szeroką skalę, szczególnie do Stanów Zjednoczonych, gdzie szybko zdobyła popularność. Również kraj kwitnącej wiśni docenił ten niebanalny trunek gdzie także produkuje się whisky. Obecnie whisky jest jednym z najpopularniejszych alkoholi na świecie.
Typologia whisky. Rodzaje whisky i whiskey – co warto wiedzieć o tym trunku?
Istnieje kilka sposobów, aby podzielić whisky na kategorie, ale najczęściej stosowaną jest podział ze względu na kraj pochodzenia i rodzaju produkcji.
Scotch Whisky - jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych na świecie whisky. Whisky szkocką charakteryzuje bogactwo i pełnia smaku i aromatów, a każdy region Szkocji oferuje soje unikalne cechy. Szkocka whisky typu single malt to klasyk w swoim gatunku. Wielu koneserów śmiało twierdzi, że szkocka whisky single malt nie ma sobie równych.
Irlandzka whiskey - whisky kojarzona z tym krajem słynie z łagodnego smaku i subtelnych nut zbożowych, powstaje wyłącznie z jęczmienia i jego słodu. Zazwyczaj poddawana jest potrójnej destylacji, a wiele irlandzkich destylarni działa już od ponad wieku.
Whiskey amerykańska - produkowany w Stanach Zjednoczonych. Podzielony jest na kilka kategorii, w tym bourbon z Kentucky, rye, Tennessee whiskey i corn whiskey.
Whisky japońska - produkowana w Japonii, zyskała na popularności w ostatnich latach dzięki innowacyjnym podejściu do produkcji i charakterystycznemu smakowi, który łączy elementy tradycyjne i nowoczesne. Japończycy produkują bardzo zróżnicowana whisky,
Single malt whisky - wytwarzana wyłącznie z jęczmienia i słodów jęczmiennych pochodzących z jednej destylarni. Jest to whisky wybitnie charakterystyczna, zwykle związana z konkretnym regionem lub destylarnią, z bogatym i złożonym smakiem.
Blended malt - whisky, która powstaje przez połączenie kilku single maltów z różnych destylarni. Jest to whisky, która oferuje złożony smak i aromat, zwykle z delikatnymi nutami zbożowymi.
Single grain whisky -ta odmiana whisky produkowanej z różnych zbóż, takich jak kukurydza, żyto czy pszenica. Zazwyczaj jest łagodniejsza niż single malt, o słodkawym smaku i aromacie.
Blended whisky / whisky słodowa mieszana - whisky wchodzące w skład to połączenie różnych gatunków, w tym single malt i single grain, w celu uzyskania określonego smaku i aromatu. Whisky blended powstaje z mieszaniny kilku gatunków whisky, najczęściej z whisky zbożowej i słodowej.
Single cask whisky / Cask strenght - whisky, która dojrzewała w jednej beczce, co nadaje whisky jej unikalnych właściwiści. Jest to zwykle whisky limitowana, która zyskuje na wartości wraz z upływem czasu.
Flavoured - whisky, która została wzbogacona o dodatki smakowe, takie jak miód, wanilia czy karmel.
Jak produkuje się whisky?
Whisky produkowana jest w wielu regionach świata za pomocą nieco odmiennych metod i przestrzeganiu odmiennych standardów jakości. Proces ten składa się z kilku etapów. Pierwszym krokiem jest przygotowanie słodu, czyli zmielenie zbóż i ich namoczenie w wodzie. Następnie słód jest rozgrzewany, co powoduje przekształcenie skrobi w cukier. Po tym procesie dodaje się drożdże, które przekształcają cukier w alkohol. Uzyskany trunek jest następnie destylowany w alembiku. Niektóre whiskey destylowane są trzykrotnie. Ważnym etapem jest leżakowanie alkoholu w beczkach w których destylat nabiera wielu charakterystycznych cech. Beczki wykorzystane do starzenia mogą się od siebie diametralnie różnić w zależności od rodzaju whisky, niektóre z nich są nowe, inne po winie sherry a jeszcze inne wypalone w środku. Zazwyczaj whisky jest dojrzewana w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Cały proces produkcji whisky jest bardzo czasochłonny i wymaga precyzji, a czas dojrzewania trunku zależy od jego rodzaju i oczekiwanych cech organoleptycznych.
Jak i z czym pić whisky?
Whisky można pić na wiele sposobów, zależnie od upodobań i okoliczności. Najczęściej pija się ją "na czysto", czyli samą whisky bez dodatków. Jednak wiele osób preferuje także whisky z lodem, z dodatkiem wody zwykłej lub gazowanej. Często whisky dodaje się do drinków, takich jak Manhattan czy Old Fashioned. Ważne jest, aby dobrej jakości whisky nie mieszać z sokami czy innymi słodkimi napojami, ponieważ to zubaża jej smak i aromat. Ważne jest także, aby whisky pić powoli, delektując się jej smakiem i aromatem.