Macallan 12yo Double Cask to dwunastoletnia whisky pochodząca z destylarni The Macallan, założonej w 1824 roku w regionie Speyside, nad rzeką Spey w północnej Szkocji. The Macallan jest uznawany za ikonę w świecie whisky Single Malt i jest najbardziej wartościową marką pod względem sprzedaży.
Niezwykły i ceniony smak Macallana wynika z kilku czynników. Destylacja odbywa się przy użyciu wyjątkowo małych alembików, z których tylko 16% najlepszego destylatu trafia do beczek. Jęczmień Golden Promise, specjalny gatunek uprawiany na terenie posiadłości, dodaje charakterystycznych cech whisky. Ponadto, duży nacisk kładziony jest na dobór odpowiednich beczek.
Edycja Double Cask to owoc wieloletniej pracy w zakresie pozyskiwania doskonałych beczek używanych do starzenia whisky. Proces starzenia odbywa się w dwóch rodzajach beczek. Na początku whisky dojrzewa w beczkach wykonanych z amerykańskiego dębu, które najpierw są używane do produkcji sherry w Hiszpanii, a następnie importowane do destylarni. Po napełnieniu świeżo destylowanym trunkiem, beczki pozostają na teranie destylarni aby dojrzewać przez długie lata. W tym samym czasie whisky dojrzewa w beczkach z europejskiego dębu, również po sherry. Po dojrzewaniu dwie wyjątkowe whisky łączą się, tworząc charakterystyczny single malt o słodszym, cieplejszym smaku i charakterze. Połączenie tych dwóch stylów beczek nadaje whisky naturalnie intensywny smak i nadaje jej charakterystyczny, złocisty kolor.
Aromat: słodki, intensywnie wiśniowy, rodzynki, przyprawy korzenne oraz nuty drzewne.
Smak: łagodny, słodki, nuty owocowe: pomarańcza, jabłka, suszone śliwki i sherry.
Finisz: słodki, suszona żurawina, rodzynki, sherry.
Kolor: bursztynowy.