Craigellachie 13YO – Charakter i tradycja Speyside

Pochodzenie i charakterystyka

Craigellachie 13YO to szkocka single malt whisky z regionu Speyside, produkowana w destylarni założonej w 1891 roku przez Alexandra Edwarda i Petera Mackie. Destylarnia położona jest w sercu Speyside, w miejscowości Craigellachie, której nazwa w języku gaelickim oznacza „skaliste wzgórze”. Choć większość produkcji trafia do blendów Dewar’s, od 2014 roku 13-letni single malt stał się wizytówką marki, prezentując jej unikalny styl – pełny, owocowy, z wyraźnym „mięsnym” i mineralnym charakterem. Whisky dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu, a część edycji finiszowana jest w beczkach po sherry lub armaniaku, co podkreśla jej złożoność i głębię.

Destylarnia

Destylarnia Craigellachie znana jest z produkcji whisky o wyrazistym, nietypowym jak na Speyside profilu. Kluczową rolę w kształtowaniu jej charakteru odgrywa tradycyjny proces destylacji: fermentacja prowadzona jest w drewnianych kadziach przez ponad 60 godzin, co sprzyja rozwojowi aromatów tropikalnych owoców. Największą osobliwością są jednak miedziane wężownice chłodzące (worm tubs), które ograniczają kontakt destylatu z miedzią, pozwalając zachować w whisky większą ilość cięższych związków siarki. Efektem jest „mięsista”, oleista struktura, wyrazista owocowość, lekka mineralność i subtelna dymność – cechy, które wyróżniają Craigellachie na tle innych single maltów regionu.

Jak pić Craigellachie 13YO?

Craigellachie 13YO najlepiej degustować solo, w kieliszku typu tulipan, który pozwala w pełni rozwinąć jej bogaty aromat. Whisky ta butelkowana jest z mocą 46% i nie jest filtrowana na zimno, dlatego można dodać kilka kropel wody, by wydobyć jeszcze więcej słodyczy, owocowości i złożoności. Sprawdzi się także w towarzystwie twardych serów, pieczonych mięs czy deserów z karmelem i orzechami, ale jej wyrazisty charakter najlepiej docenić podczas spokojnej degustacji, skupiając się na ewolucji aromatów i smaku w kieliszku.

Aromat:

Jabłka, gruszki, morele, wanilia, miód, cynamon, nuty mineralne.

Smak:

Słodki, owocowy, delikatnie oleisty, prażone orzeszki w miodzie, crème brûlée, wanilia, lekka goryczka dębu.

Finisz:

Średnio długi, dębowy, wanilia, morele, subtelny torfowy dym, mineralność.

Kolor:

Jasnozłoty.