Dewar's jest pionierem procesu „podwójnego starzenia”, w którym wszystkie mieszanki z tej serii poddawane są wtórnemu leżakowaniu w dębowych beczkach, aby połączyć smaki i nadać mieszance dodatkową gładkość.
Dzięki limitowanej edycji serii „Double Double” proces ten stał się formą sztuki, z procesem „poczwórnego starzenia” stworzonym przez mistrzyni kupażu Stephanie Macleod. Po pierwsze, whisky słodowe osiągają wymagany wiek, są mieszane razem i wracają do dębowej beczki. To samo dzieje się z whisky zbożowymi. Następnie dwa rodzaje whisky są mieszane razem i ponownie umieszczane w dębowej beczce na drugi okres starzenia. Na koniec mieszanka jest umieszczana w beczce po sherry. To 21-letnie wydanie zostało finiszowane w beczkach po Sherry Oloroso, nadając whisky subtelne nuty cynamonu i dojrzałych owoców winorośli z jedwabiście gładkim finiszem. Została nagrodzona „Najlepszą mieszanką na świecie” i „Najlepszą szkocką mieszanką” na Światowe Nagrody Whisky 2021. Alkohol butelkowany z mocą 46%. Wyróżnia ją piękne wydanie butelki w niebanalnym kształcie, zapakowana w eleganckim kartonie.
Aromat: delikatny, łagodne nuty sherry, wanilia, brzoskwinie, jabłka, ananasy i delikatny dymny akcent.
Smak: owocowy, cytrusy, gruszki i jabłka, czekolada, kawa, akcenty dębu.
Finisz: długi ze słodkimi nutami miodu, toffi i pieczonych jabłek.
Kolor: bursztynowy.