Tenute Orestiadi Nissim Grillo – Sycylijska świeżość i mineralność
Pochodzenie i charakterystyka
Tenute Orestiadi Nissim Grillo to wytrawne, białe wino DOC Sicilia, powstałe w sercu Doliny Belìce na zachodniej Sycylii. Wino produkowane jest w 100% z lokalnej odmiany Grillo, uprawianej na wapienno-kredowych, białych glebach, które nadają mu wyjątkową mineralność i świeżość. Winnica położona jest na wysokości 350–500 m n.p.m., gdzie suchy mikroklimat i bogate w minerały podłoże sprzyjają powolnemu dojrzewaniu gron i koncentracji aromatów. Nissim Grillo należy do linii „La Selezione”, która podkreśla śródziemnomorski, eklektyczny charakter win z regionu Gibellina.
Profil aromatyczno-smakowy
Wino zachwyca jasnosłomkową barwą z zielonymi refleksami i głębokim, złożonym bukietem. W aromacie dominują nuty cytrusów, zielonych jabłek, świeżych ziół, kwiatu pomarańczy, jaśminu oraz akcenty zielonej herbaty i siana. W ustach jest pełne, soczyście owocowe, z wyraźną mineralnością, nutą skórki chleba i długim, lekko słonym finiszem.
Tenute Orestiadi Nissim Grillo to wino, które doskonale sprawdzi się jako towarzysz dań kuchni śródziemnomorskiej. Szczególnie polecane jest do świeżych owoców morza, takich jak mule w winie, carpaccio z miecznika czy grillowane ryby, dzięki swojej świeżości i mineralności znakomicie podkreślając ich smak. Świetnie komponuje się również z lekkimi daniami warzywnymi, na przykład szparagami, risotto z warzywami lub kuskusem. Uniwersalny charakter tego Grillo sprawia, że sprawdzi się zarówno jako aperitif, jak i w towarzystwie delikatnych przystawek czy letnich sałatek.
Metody produkcji i winnica
Winogrona Grillo zbierane są ręcznie w ostatniej dekadzie sierpnia, a następnie poddawane są delikatnemu tłoczeniu i fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa przez 3 miesiące w stalowych kadziach i kolejne 4 miesiące w butelce, co pozwala zachować świeżość i wyrazisty charakter odmiany. Tenute Orestiadi to nowoczesna winnica z regionu Gibellina, powstała po odbudowie miasta po trzęsieniu ziemi, słynąca z różnorodności terroir oraz łączenia tradycji z innowacją. Praca na czterech typach gleb i szacunek do lokalnej historii sprawiają, że wina tej marki są wyjątkowym wyrazem sycylijskiego krajobrazu i kultury.
Aromat:
Cytrusy, zielone jabłko, świeże zioła, kwiat pomarańczy, jaśmin, zielona herbata, siano.
Smak:
Pełny, soczysty, owocowy, z nutą skórki chleba, mineralnością i długim, lekko słonym finiszem.
Finisz:
Długi, świeży, mineralny, z delikatną słonością i śródziemnomorskim charakterem.
Kolor:
Jasnosłomkowy z zielonymi refleksami.