Tradycja, Smak i Doskonałość w Jednym Kieliszku
Najmniejsza Destylarnia w Kentucky
Początkowo znana jako Old Oscar Pepper Distillery, a później jako Labrot & Graham Distillery, ta destylarnia whiskey ma bogatą historię. Założona przez Elijah'a Peppera w 1812 roku, jest najstarszą i najmniejszą w Kentucky. Po wielu zmianach własności, w 1993 roku Brown-Forman Corporation ponownie ją nabyła, przeprowadziła remont i przywróciła do życia.
Pięć źródeł smaku
Ziarno: Woodford Reserve jest wytwarzany na bazie zboża składającego się w 72%z kukurydzy, 18% żyta i 10% słodowanego jęczmienia. Ten przepis równoważy słodycz kukurydzy z przyprawą żyta i orzechową nutą słodu, tworząc bazę dla najbardziej aromatycznego Bourbona na świecie.
Woda: użyta do produkcji Woodford Reserve, pochodzi bezpośrednio z destylarni. Jest naturalnie filtrowany przez złoża wapienia znajdujące się pod destylarnią. Nie zawiera żelaza i jest bogaty w minerały. Jest kluczowym składnikiem procesu.
Fermentacja: proces fermentacji należy do najdłuższych w branży. Ten dodatkowy czas w połączeniu z unikalnym szczepem drożdży tworzy wielką głębię charakteru i złożoną gamę smaków.
Destylacja: doskonale zbilansowany smak Woodford Reserve pochodzi ze starannego procesu dozowania whisky destylowanej miedzianych alembikach. Żadna inna whisky nie może pochwalić się takim połączeniem smakowym.
Dojrzewanie: odbywa się w nowych, zwęglonych beczkach z białego dębu. Beczka jest kluczowym składnikiem procesu produkcji, nadającym smak, złożoność i równowagę. Dlatego w destylarni Woodforda beczki są produkowane, testowane oraz wypalane. Whiskey leży w beczkach przez około 6-7 lat. Nie ma określonego czasu leżakowania, wszystko zależy od decyzji Master Distillera.
Jak pić Woodforda?
Najlepiej smakuje na kostkach lodu, bez dodatków lub w postaci koktajlu Old Fashioned.
Koktajl Old Fashioned:
90 ml Woodford Reserve
20 ml syropu cukrowego
3-5 kropli angostury
3 kostki lodu
skórka pomarańczy do dekoracji
Aromat:
intensywny z suszonymi owocami, mięta i pomarańczą, delikatne nuty wanilii i kakao.
Smak:
bogaty i gładki, nuty mięty, tytoniu, kakao, owoców i cynamonu.
Finisz:
dość krótki ale bardzo gładki, kakao, miód, wanilia.
Kolor:
miodowo- bursztynowy.