Fernet Branca – Legendarny włoski likier ziołowy dla koneserów klasyki
Wprowadzenie do świata włoskich digestifów
Fernet Branca to kultowy likier ziołowy, który od połowy XIX wieku jest synonimem autentycznego włoskiego artesanatu. Oparty na oryginalnej, skrzętnie strzeżonej recepturze, stanowi wyjątkowe połączenie ponad 40 ziół, korzeni i przypraw z różnych zakątków świata. Jego charakterystyczny, mocny smak i intensywny aromat doceniają zarówno barmani, jak i osoby szukające oryginalnych, głębokich doznań smakowych.
Tradycja i kunszt destylacji
Od 1845 roku Fernet Branca wytwarzany jest według tej samej rodzinnej receptury w słynnej mediolańskiej destylarni. Mieszanka ziół, takich jak aloes, mirra, szafran, rabarbar, rumianek, kardamon czy galgant, jest macerowana w alkoholu winogronowym, a następnie przed butelkowaniem leżakowana przez minimum 12 miesięcy w dębowych beczkach. Dzięki temu trunek nabiera charakterystycznej głębi, balsamicznego aromatu i potężnej mocy – cenionej szczególnie wśród miłośników włoskich amaro.
Proces starzenia – sekret złożoności Fernet Branca
Do unikalnego smaku Fernet Branca przyczynia się połączenie starannie wyselekcjonowanych naturalnych składników oraz tradycyjnego, długiego procesu dojrzewania. Beczki z dębu nadają mu charakterystyczną gorycz, szlachetne ziołowe nuty i trwałość aromatu, która czyni go niesamowicie wszechstronnym – idealnym jako digestif po posiłku, do nowoczesnych koktajli bądź klasycznie, z colą czy lodem.
Profil smakowy i aromatyczny
Fernet Branca fascynuje bardzo ciemną, głęboką barwą oraz intensywnym, wielowarstwowym aromatem. Znajdziesz tu nuty mirry, aloesu, rabarbaru i szafranu, które przeplatają się z mentolem oraz delikatnym, balsamicznym chłodem. Smak to popisowa kompozycja goryczy, ziołowej świeżości i lekko ziemistych akcentów. Likier długo utrzymuje się na podniebieniu, a wyjątkowy finisz jest wyraźnie ziołowy, ciepły i zbalansowany.
Styl i podanie
Ten kultowy digestif najlepiej podawać bardzo schłodzony, bez dodatków lub na lodzie, ale doskonale sprawdza się również w oryginalnych drinkach – z espresso, tonikiem lub colą (szczególnie w stylu argentyńskim). To także wyszukany prezent dla kolekcjonerów unikalnych trunków z charakterem.
Aromat:
Bogaty, żywiczno-ziołowy, z dominacją mirry, aloesu, świeżych przypraw, mięty, szafranu i subtelnych nut kwiatowych.
Smak:
Wybitnie ziołowy, mocno gorzki, z przewagą aloesu, goryczki, rabarbaru, lekką słodyczą i mentolowym, korzennym akcentem.
Finisz:
Długi, intensywny, balsamiczno-ziołowy, z wyczuwalnym rabarbarem, szafranem i ciepłymi żywicznymi nutami.
Kolor:
Ciemnobrązowy, z bursztynowymi refleksami.